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澳门太阳城app下载:从手工作坊到支柱产业 广东吴川月饼扬名海内外

时间:2020/9/19 19:58:45   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:中秋佳节赏月吃月饼,是中国人传统的情怀。记者连日来在“中国月饼之乡”广东吴川市看到,时下正是月饼生产、销售的“黄金”季节,各地的经销商蜂拥而至,众多月饼厂家门前车水马龙,产品展示厅里人头涌涌,场面火爆。  中共吴川市委宣传部副部长龙合在受访时说,吴川月饼起源于...
中秋佳节赏月吃月饼,是中国人传统的情怀。记者连日来在“中国月饼之乡”广东吴川市看到,时下正是月饼生产、销售的“黄金”季节,各地的经销商蜂拥而至,众多月饼厂家门前车水马龙,产品展示厅里人头涌涌,场面火爆。

  中共吴川市委宣传部副部长龙合在受访时说,吴川月饼起源于南宋时期,已有800多年的发展历史。目前全市共有200多家月饼生产企业,年产量超万吨,年产值超过14亿元。今年的销售季,为多分市场一杯羹,不少的厂家已从举办订货会、研讨会、品鉴会等传统营销方式,与时俱进,发展到邀请网红进厂带货促销,收效甚好。

  在“金九”月饼博物馆入口处,记者看到一组带货直播团队正在向网友介绍吴川月饼,从其历史文化到制作工艺、馅料配方,再到包装设计的地方民俗元素等,极其详尽,直播大厅内互动频密,买卖气氛浓厚。

  吴川市月饼行业协会会长、吴川月饼非遗文化传承人郑日康告诉记者,吴川月饼制作的流程包括原料预处理、配料、手工搅拌成饼馅、调粉制饼皮、称量分块、包饼、成型、刷蛋液、烘烤、凉饼、包装、成品等,其中拌馅料、拌粉、搓擦粉等环节力度把握要恰到好处。所制月饼外型轮廓清晰,饼大如盘,皮薄馅足,入口松软酥脆,口齿留香。如制晾肉需取猪后腿肉切片,用姜汁、酒、酱油、五香料等腌制后,经三晒四晾制成晾肉。将晾肉切块飞水,用花生油、五香料爆香,武文火煲3个小时,制成丝备用;制糖肉则将肥猪肉切粒,用白砂糖、酱油、酒、五香料等腌制成糖肉备用。

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